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寄生虫最喜欢这些食物,再馋也别生吃!省一院疾控专家:寄生虫很危险

夏天来了,桌上的各种美味,鱼生、醉虾、涮肉……哪个是你的最爱呢?日前,林先生出现发热并伴有咳嗽、咳痰的症状,体温最高达39℃,高烧近10天都没治愈。经确诊,林先生患上了肝吸虫病,这是我国目前最严重的食源性寄生虫病之一,严重时可引发肝硬化甚至肝癌。据林先生透露,平时他爱生吃淡水鱼虾,以为蘸芥末就能将寄生虫杀死,这样的饮食习惯足足持续了三年之久。吃一口生肉=吃十条虫子?今天,云南省第一人民医院疾病预防控制科毛文飞医师来给大家讲一讲,各种食物中到底有些什么寄生虫和细菌?吃下去会给我们带来什么危害?怎么才能避免这些风险?



毛文飞,云南省第一人民医院疾病预防控制科 医师


 

猪肉、牛肉:有绦虫寄生风险


生的猪肉、牛肉中,主要含有两种寄生虫。

猪肉里面有猪带绦虫。

牛肉里面有牛带绦虫。


危害:我们吃了生的、没熟透的猪肉、牛肉,里面的囊尾蚴吃进去后,会在我们肠道里面发育成成虫,吸附在我们的肠粘膜,造成我们腹部不适,引起腹痛、腹泻,消化不良,恶心呕吐。

如果它吸血过多,会造成我们贫血、营养不良。成虫过多时,会阻塞我们的肠道,引起肠梗阻。

幼虫如果寄生于我们的眼、脑、肝,还有肌肉皮下组织等,引起相应部位的严重损害及相应症状。



海鲜:寄生虫和细菌的大本营

海鲜是寄生虫的大本营

海鲜中含有很多寄生虫,其中主要是异尖线虫、阔节裂头绦虫、棘口吸虫等。

大部分野生海鱼体内都含有异尖线虫,吃三文鱼、海虾、北极贝最需要注意异尖线虫。

危害:异尖线虫会引起我们消化道的症状,引起我们胃部不适,腹痛、腹胀、腹泻,吸附到我们的胃、肠壁,会引起胃、肠粘膜出血、溃疡、甚至糜烂。


海鲜还是细菌的大本营

海产品里面还有细菌,比如创伤弧菌、副溶血性弧菌、沙门菌、李斯特菌等。

其中,危害最大的是创伤弧菌。

螃蟹、生蚝等就有这种致命的细菌。

危害:创伤弧菌的病死率特别高,能达到30%~50%。

它主要通过这两种途径来危害我们:

第一,伤口接触感染。通过海鲜坚硬的壳,刺破我们的皮肤,引起我们相应部位感染发炎,出现蜂窝织炎等炎症,严重的会引起败血症、坏疽,更严重的需要截肢,甚至面临死亡的风险。

第二,经口感染。通过我们的消化道,吃进去后引起消化道症状,上吐下泻,发热恶心,细菌增殖后,会引起菌血症、败血症。



淡水鱼:有肝吸虫的风险

我们云南的一些地方有生吃鱼肉、鱼片的习惯,叫做鱼生,在广东、福建等沿海地方这种吃法更多。

鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼等野生淡水鱼主要含有肝吸虫。

危害:我们吃了含有囊蚴的鱼肉以后,它进入我们的肠道,在十二指肠内生长发育;还会沿着我们胆汁分泌的通道逆行,到达我们的胆总管、肝胆管,在肝胆管内发育成成虫,引起我们胆管发炎,胆壁增厚,胆管上皮增生,胆管阻塞,导致我们的胆汁分泌受阻,甚至会引发相应部位的癌变。


淡水植物:也有寄生虫风险

荸荠、菱角、莲藕等淡水植物含有一种常见的寄生虫——姜片虫。

姜片虫主要生活在淡水中,幼虫吸附在水生植物表面,在我们云南也很常见。

危害:姜片虫有个特点,它的虫体比较大,吸附能力特别强,吸附到我们的肠壁里面吸血,会造成肠粘膜出血、坏死、脱落,甚至溃疡。如果它的虫体多了,会造成我们出现肠梗阻及腹痛、腹泻。它吸血过多,还会造成我们出现贫血、营养不良等症状。



血吸虫:尾蚴钻破皮肤进入人体

另外,还有一种寄生虫要特别注意,这就是血吸虫。

血吸虫和其他吃下去的寄生虫、经过消化道感染的寄生虫还不一样。

在我们接触了有血吸虫幼虫的水域后,它的幼虫会钻破我们的皮肤,进入我们的体内,造成我们感染。

炎炎夏日,我们尽量不要让皮肤直接接触疫区的水域,游泳尽量在室内的游泳馆。



怎样防止寄生虫危害健康?


怎样判断体内有寄生虫?

寄生虫进入我们的肠腔会产生虫卵,虫卵会通过粪便排出体外。

因此,鉴别我们体内是否有寄生虫的主要方法是:通过我们的粪便涂片检查寄生虫的虫卵。

如果查到了相对应的虫卵,就说明我们体内感染了相应的寄生虫。



食物最好煮熟煮透

食物最好煮熟煮透再吃,不仅能预防寄生虫,对细菌、病毒也能起到预防的作用。


发布时间:2020-07-14

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